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第46章 山楂罐头

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    季向晴的姜糖水煮好没多久,娘带着小栋回来了,还带着一小桶小鱼仔。

    几人喝完姜糖水,季向晴就和小栋一起,收拾捡回来小鱼仔。

    鱼很小,也用不上菜刀,两人蹲着,用手将鱼肚子里面的东西挤出来,再将收拾好的小鱼仔清洗干净。

    用盐腌上两天,等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。

    季向晴回到大厅,看了下时间还早,正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。

    又接着和小栋一起清洗山楂。

    山楂有些多,两人洗了许久。

    刚洗完,也有些冷,两人赶紧擦干水,双手合拢,摩擦着增加一些热度。

    做山楂罐头得将中间的籽取出来,不然不方便吃,冰糖葫芦无所谓。

    季向晴想起她有一支圆珠笔,还是小宜送给她的。

    取出中间的笔筒插入山楂果中,用手轻轻旋转山楂,使中间地核更容易松动,直到山楂核完全松动并可以取出。

    实验后,确定可以完整的将山楂核取出。

    直接递给小栋,让他清理山楂籽。

    两人配合,很快就山楂籽都取得差不多了。

    还检查了一遍山楂,坏的丢掉,最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。

    季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。

    看着山楂有些多,玻璃瓶有些不够,又从家里找出来几个,一起清洗好。

    来到厨房,将锅清洗干净,季向晴叫小栋先烧一锅开水。

    将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会,就相当于消毒了。

    玻璃瓶煮好,用布包着,一个个从锅里拿出来。

    重新洗锅烧水,加入适量的清水和糖,想着山楂比较酸,多放些糖。

    大火煮开后,转小火慢慢熬煮,直到糖完全溶解。

    将处理好的山楂放入锅里,确保山楂完全浸没在糖水中。

    大火煮开后,烧小火继续煮10-15分钟,直到山楂变软,颜色变深,就让小栋停止烧火。

    让山楂在糖水中浸泡一段时间,这样可以使山楂更加入味。

    最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。

    所有玻璃瓶都装满了,拿出来放在外面大厅桌子上。

    锅里还剩下一些,用吃饭的碗盛出来,5碗,让小栋小心点端出去。

    看着小栋很想吃的样子,季向晴说道:“小栋,这刚出锅的糖水不好吃。凉了才好吃,等一会我们做完冰糖葫芦再吃啊。”

    小栋本来有些着急,想现在就吃上山楂罐头,听他姐这么一说,也就忍住了。

    先把活干完,等一下就可以安心坐着吃了,反正也没人跟他抢,他可以吃个够。

    还要做冰糖葫芦,山楂还没串好。

    季向晴赶紧出去,削了一些竹签。

    样子有些不太好看,小栋都有些嫌弃他姐做的竹签,还说让他来。

    季向晴看着削竹签要用刀,不让她弟动手。

    就好好吃就行,又不是出去卖的,好看有什么用。

    小栋一想也是啊,好吃就可以啦。对他姐的手艺,他还是很相信的。

    山楂穿好串,两人回到厨房继续烧火。

    需要先熬些糖浆,在锅里倒入一碗糖和一碗水,开大火把糖熬化开。

    等锅里的水熬开后转小火,期间不用搅拌,等颜色由白色慢慢变成微黄色,再继续用小火熬。

    直到锅里的泡泡越来越多,越来越浓稠,颜色变成金黄色时灭火,加入一些白... -->>
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