第二百二十二章 无题

调技术，其影响仅次于中餐和西餐，日本菜极其讲究形于色，极工盛器，配合食物，造型相当耐看。

    烹饪界有这样一个共识，西方菜注重营养，中国菜注重味道，而日本菜注重造型。

    所以搞体育的一般都会吃西方菜，像运动员吃得营养餐大多如此，而达官贵人们多数追求中餐，享受世间美味，至于日本菜，大多是商谈商务才去他们那坐一坐。

    日本菜没热菜，一清二白，味淡无味，为了增加口感，总会配以各种酱料和味增，被中国厨师轻蔑的称之为土鳖，在中国厨师眼里，日本厨师全是些捞偏门的半吊子，好好的菜不做，把心思全花在了器和物上。

    为了能把造型弄得好看，日本厨师最常干的做法就是牺牲香和味，仅于色待人，根本就是些厨师圈里的败类。

    冈田弘一对于日本菜的弊端深以为然，所以他才这么迫切的想从刘天宇手中得到这种神奇的调味料。

    “好的，小池君准备用鲫鱼为刘君奉上一份刺身，一会还请刘君品鉴。”看到刘天宇的动作，冈田弘一对着那个叫小池的厨师点了点头，示意他可以开始了。

    日本人所谓的刺身就是中国人的脍，早在春秋时期，被人们称为四体不勤五谷不分的孔子就有食不厌精脍不厌细的名言流传。

    《说文》中记载，脍，细切肉也。

    《礼记·内则》中说，肉腥细者为脍。

    《汉书·东方朔传》言，生肉为脍。

    所以，小日本的刺身早在上千年钱咱们国家就有流传，只不过后来发现这玩意不怎么卫生，吃多了容易得病，这才渐渐被其它熟食所取代。

    “嘭！”

    一声巨响将刘天宇的思绪拽回，非但将刘天宇的思绪拽了回来，就连在卧室的张丹颖也被拽了出来。

    “刘哥，这是干啥呢？”听到动静出来的张丹颖来到厨房，正好看到那个叫小池的厨师用菜刀拍向鱼头，一菜刀下去结果了鲫鱼的小命。

    “自己看。”刘天宇没有给张丹颖解释，反正他给小鬼子下套的事情张丹颖全部都一清二楚。

    “他们这么快就来了。”

    “嗯。”刘天宇点了点头。

    看到刘天宇现在没什么开口的欲望，张丹颖也不多说，安静的站到一旁看着小鬼子给可怜的鲫鱼扒皮拆骨剔肉。

    厨房里多了一个人对于那个叫做小池的厨师没什么影响，他仍旧不为外物所动的给鲫鱼开膛破肚去腥放血，按照日本人做菜的方法制作起来。

    鲫鱼是一种非常好吃的淡水鱼，形似小鲤，色黑而体足，肚大而脊隆，大者可达三四斤，倍受我国古人推崇。

    时珍曰：鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃，冬月肉浓子多，其味尤美。

    郦道元《水经注》云∶蕲州·广济·青林湖有鲫鱼，大二尺，食之肥美，辟寒暑。

    东方朔《神异经》云∶南方湖中多鲫鱼，长数尺，食之宜暑而辟风寒。

    《吕氏春秋》云∶鱼之美者，有洞则鲫为佳品，自古尚矣。

    所以说，鲫鱼这种鱼，是十分受中国人喜爱的一种鱼类。

    那个叫小池的速度不慢，前后不过十来分钟，一盘刺身就制作完成，摆成团花放于盘中，旁边还放了两个小碟，小碟中盛着酱油和芥末。

    “刘君，请品鉴。”叫小池的厨师做完之后一语不发的后退一步，然后冈田弘一上前对着刘天宇做了一个有请的姿势，邀请完刘天宇，发现张丹颖也在一旁，于是对着张丹颖也邀请了一下。

    作为一个吃货，有的吃张丹颖当然不愿意放弃，只不过张丹颖看到刘天宇没有动手，她衡量了一下之后，也就就将迈出去的腿收了回来，歪着头看向刘天宇。

    “啪啪啪！”刘天宇没有伸手拿筷子的意思，用手敲了敲桌面，然后看着冈田弘一道：“不用吃了，这道菜我很不满意，所以你可以带着人离开了，调料的事情以后不要再提了，慢走不送。”

    “刘君！你尝都没尝就做下这样的结论，你这是故意刁难与我，这与我们当初所说的不符。”听到刘天宇下逐客令，冈田弘一顿时几眼了。

    “这位先生，你说这道菜你很不满意，那么请你指出这道菜的不足之处，否则的话还请你给我道歉。”叫小池的厨师竟然是一位中国通，很明显他的中文说的比冈田弘一利索多了。

    “你们以为我是故意刁难？”

    “是。”

    “还请阁下指出在下的不足之处。”

    “行，那我就让你们心服口服。”刘天宇点了点头，伸手将那盘刺身端过来放在面前，然后用手一指鲫鱼刺身：“虽然我让你用鲫鱼做菜，但是制作刺身这道菜是你们自己决定的没错吧？”

    “是的。”

    “那么好，淡水鱼不适合用来做生鱼片，因为淡水鱼很可能含有寄生虫，我们国家把脍菜弃之不用，就是因为这个原因，难道这么简单的事情作为一名厨师你会不知道？”

    “·······”对于刘天宇所说，那名叫做小池的厨师无言以对，他当时光想着利用鲫鱼发挥他所擅长的一面，竟然将这么简单的事情忽略了。

    “第二，身为一名厨师，食物相冲你总该牢牢记住的吧，鲫鱼配酱油倒是没什么问题，但是鲫鱼配芥末，两者一起吃很容易吃出毛病，你这是打算吃坏谁？”

    冈田弘一没想到刘天宇没吃就直接找出两处毛病，而且这两处毛病都不是什么小问题，此时他脑袋上已经开始冒汗，心里大骂那个给他介绍眼前厨师的人。

    冈田弘一头上冒汗，那个叫小池的厨师也好不到那里去，今天的事情如果传出去，他以后真的就不要想在在厨师界混了。

    “只此两点，你的厨师资格就很让人感到怀疑，而且，你做刺身的水平真不怎么样，所以我说我对这道菜不满意，你们还有什么意见么？”(未完待续。)