37、柯式烤鸭

牙签将鸭肚子封上后，整只鸭子放进煮好的酱汁里滚动，使之全身沾上浓浓的酱汁，让整只鸭沉在酱汁里。这样要泡腌2小时以上，如果动作快点，中午就能吃上了。这时候小鸥又从厨房找出来一些干的茶树菇，用开水浸泡，这个她准备做茶树菇炖老鸭。当小鸥和大姐在忙和的时候，家里人都起床了，小鸥煮的酱汁香味不光是飘上了楼，更是飘向了远方，也就是小鸥家现在住的地方离主马路较远，这附近的几栋人家，也不可能闻香而动跑来噌饭，要是换成集体楼那里，就这香味一煮，小鸥家中午的鸭肉最少要有一进了别人家的胃。

    勤快的大姐处理好了另一只鸭，小鸥就把这只鸭洗净，斩成小块，在开水锅里焯了一下血水，然后起油锅炒姜片并爆了几个干辣椒，然后将焯过水的鸭块倒进锅里翻炒，炒至鸭块有点变色后，加大约五大碗的水煮开，再加入泡好的茶树菇再次煮开后，换成沙锅，用小火闷煮，因为煲汤里也需要较长的时间，大姐这个时候又回房休息去了。而家里人陆续的下楼吃早饭，老爸帮着大伯一起在工棚里忙活，老妈又背上锄头去另几块菜圆，小弟小妹饭后又跑去看球场看今天上午的全厂人员都能参与的有奖活动，有车间和车间之间的互动，有适合男女老少都参与的套圈圈活动，还有射击活动，每年的这些时候，大球场聚集的人们脸上都洋溢着开心的笑脸。而这个时候的柯小鸥却在空间里蒸制她的美味烤鸭。

    柯小鸥把腌制好的烤鸭涮了一层蜂蜜，然后再外面又涮了一层酱汁后挂进了壁式烤炉，点着了在底层铺设的果树皮，控制着火力让这些树皮微微的燃烧却不冒出浓烟，然后每隔十几分钟就将烤鸭取出再涮一层酱汁，这样反反复复的进行了一个多小时，一只皮酥肉嫩颜色红亮的烤鸭就出炉了，小鸥试着切了块鸭皮吃进嘴里，带着淡淡果香让人是欲罢不能。当小鸥带着这只烤鸭闪出空间时，已临进要烧中饭了，为了掩饰空间厨房，小鸥在一个柴灶上加起了钢丝网，把刚烤好的鸭子架在上面充数，等看到大姐来时，故意装做是刚把鸭子拿下来的样子，放在案板上斩件装盘。

    “大姐，快来尝尝，新鲜出炉的柯式烤鸭，鸭皮酥香，鸭肉滑嫩”。

    “我才睡了这一会，你就烤好了鸭子了，颜色真漂亮，我尝一块…….啊啊，真好吃，太好吃了”。

    某人得意的说：“你知道那些酱汁我费了多少力气吗？想了多久吗不跳字。

    “看你能的，这都快中午了，你饭还没做，中午光吃鸭肉啊”。

    “嘿嘿，大锅煮饭，小锅炒菜，很快的嘛，对了，大姐，那个沙锅里的鸭肉一会加点盐，对，就只加盐就行，别的我都放过了，这个汤炖了二个多小时了，肉都烂了”。说罢这些。柯小鸥当甩手干部一溜烟的逃了，直看得大姐摇头，“这丫头只做自己喜欢吃的，旁的就一下也不肯多动手的。”

    到了午饭时间，一家人都聚齐了，都坐在了大伯新制的那个大桌上，因为还没上油漆，桌面上布了一块塑料布防止汤渍损伤桌面，当一大盘斩好的烤鸭和一大沙锅的鸭汤分别端上桌时，不光是弟弟妹妹闻香大叫，就连一向来对吃不是很讲究的老爸都表情丰富，而大伯的徒弟就更是惊喜，因为他从来没见过这么漂亮和这么香的烤鸭，全家人不约而同的将筷子伸向那盘烤鸭，不一会儿盘就见底了，接下来就奔着那鸭汤去了，小弟和小妹早早的就装了一小碗汤把米饭泡进去，呼噜呼噜几口一碗饭就下肚了，而鸥妈和大姐则是夹着根茶树菇在细细的咂吧着其中的滋味，鸥爸和大伯还有徒弟，都是大嚼着鸭块，喝着小酒，而今天的饭桌上，平时他们最爱吃的红烧肉却没人去动一筷子。

    大伯：“小鸥这手艺没得说了，可不比馆子里的师付差了，要是再大点可以开馆子了。”

    嘿嘿，开馆子，以后吧，等我找到我家霖霖后，是可以考虑开一家私房菜馆的。

    是 由】.