第二八五章 杀猪

p;  主人家给一脸淡然的杀猪人递上湿毛巾，擦去脸上根本就没有的血迹，在递上一支烟点燃，发自内心的夸上几句师傅手艺高之类的话。

    杀猪必须一刀刺中猪脖子的大动脉，不然这猪血放不干净，血滞在肉中不好，肉味也不鲜。

    所以这杀猪人的技艺好不好，就着简单的一刀，大道至简，或者可以这么形容杀猪的这一刀；当然了，要是用武侠小说来说，这一招就是无招胜有招，简简单单的一招胜过千变万化的变幅。

    血流得越来越慢，猪的叫声也越来越低，终于血流完了，猪连哼也不再哼一下了。

    “拿水来。”杀猪人轻声吩咐，顺便将猪血盆子端到了一边，省的等下刮猪毛的时候掉到里面。

    主人家连忙从锅里面瓢水，用一大个大盆抬出来，杀猪人用水瓢将翻滚的开水一勺勺倒在大白猪的身上。

    而后，在猪身上冒着腾腾热气的时候，趁热刮猪毛，那猪毛被刀子一挂全部‘噌噌’的掉了下来，不一会儿就显得白白净净。

    刮干净猪毛，而后杀猪人开膛，剔猪肉，将猪头剁下来放在一边。

    按照惯例，猪头一般都是主人家留下的，猪耳朵一般是被主人家送给家族里的长辈，剩下的就是做成香喷喷的猪头肉。

    按着古老的习俗，主人家的女人到厨房去烧汤，汤烧好后，端上桌来。

    汤是由猪肺、猪肝、猪心等杂碎，切成小块，加上葱蒜、姜、辣椒，用大火使劲炖，上桌前再加点香菜就成了。

    汤的味道真是又浓又鲜，好吃及了，在场帮忙的人都可以喝一碗，这些都是下水汤，主人家是吃不完的，一般都是给大家喝一点。

    一边喝着猪杂汤，云逸着身边的孙华波脸上有些发白，便笑呵呵的道：‘怎么了化波，是不是就觉得这场面太过于刺激？”

    “咳咳，这杀猪的场面十好几年没见了，确实觉得有些残忍！”孙华波揉了揉发白的脸色，想着刚才大白猪的惨叫声，心理还是有些不舒服。

    可能会有人觉得，杀猪很残忍，但这想法十分幼稚，说好听一点，可能就是善良慈悲，说难听就是假惺惺。

    这世界本来就是不公平的，没有惨不残忍这说法。不杀猪，大家哪来的猪肉吃？或许，大家吃猪肉的时候，就不会有那种想法。

    “云逸，你要多少猪肉？”养猪的主人家里笑呵呵的着云逸，一旁杀猪人提着刀正提着猪肉和猪排，随时都能给云逸砍肉。

    “呵呵！大牛叔，我家里也不是很多人，而且现在也不是很兴拿猪肉去探亲，过年也吃不了很多，主要就是准备弄一些腊肉而已。”云逸微微笑，而后指着一边的猪排道：“我就要点猪排就行了，过年吃点新鲜的猪排骨！”

    “好！十五斤。”养猪人大牛叔大喊一声，抬的两个人就将猪肉放下来，而后接过了云逸递过去的一百八十块钱。

    提着猪排骨，云逸和几个熟人打过了招呼，而后就和大丫拉着手向家里走去。