第五十八章 泡水酒，坨坨肉(收藏 推荐)

家里过过彝族年，但还没有在这么地道的彝家来过。

    过了两分钟，张娜和林弱水一起抬着一个大木盆走了出来，木盆里装满了拳头大小的肉块，远远的就闻到了香味。

    陶潜知道这便是坨坨肉了，而且他还知道这是怎么做的，因为当年在那彝族老师家里的时候，自己的母亲就去帮过忙，自己也在旁边看着。

    其实说复杂也不复杂，说简单也不简单，因为需要一些特别的东西。

    先把猪肉羊肉牛肉这些洗干净了，切成拳头大小的放到大锅里煮，不过一般都是猪肉，熟了过后便捞起来，然后在放到锅里炒，但这炒的时候就需要一些东西了。

    一边炒要一边放作料，一些平常的作料不说，最主要的是老林里一种叫木浆子的植物的枝叶，一定要用这个放到锅里一起炒，那样才能出味。

    这么大块的肉，当然需要许多的油。彝家炒坨坨肉不是用熬好的猪油，而是一边炒一边把生猪油拿到锅上边烧，让烧出的油滴到锅里边，然后在慢慢的炒。当然火候要掌握好，如果炒焦了，那就不好吃了。

    所以做坨坨肉是一个技术活，没有做过的只能打打杂，像张娜刚在里边也只是帮忙递一些东西之类的，没有去炒过，连烧火都轮不上她，不过她打杂也打得开开心心的，因为这些都是十分新鲜的东西，加上锅里时不时传来的那些香味，让张娜止不住的吞口水。

    彝族过年是不放炮的，只有丧事的时候彝族才会放炮。所以虽然外边十分热闹，但依旧没有想汉族过年一样爆竹响连天那种情况。

    虽然坨坨肉已经端出来，但大家也不好下手，因为主人家还没有出来，还有其它的菜也还没有上桌，虽然彝族很热情，大家也不好喧宾夺主。

    已经是下午两点钟了，不过依旧艳阳高照，加上周围热闹的气氛，大家也感觉到一些燥热起来。

    张大山更是早早的把外套脱了，等待着主人家的出来，心里早已等得不耐烦了。

    陆续的羊肉汤、荞耙（荞麦做的饼子，彝族特色的干粮）、各类炒菜都端上桌来了。

    彝族的菜品本来是很单一的，基本就是坨坨肉、羊肉汤，但现在受到汉族过年的影响，也学会了做一大桌子菜品，那样吃起来不会腻。

    很多彝族的习惯大家都不懂，也不好主动行事，待两个中年主人走出来的时候，大家都起来行礼，表示打搅，那中年汉子一脸的激动，表示欢迎，而那女主人竟然是挺着个大肚子出来的，看样子已经有好几个月了。不过彝族女子和一些农村的媳妇可没有城里的那些人讲究的多，怀着孩子照样做事，所以大家也都没有觉得稀罕。

    每人面前发了一个土碗，所谓土碗就是彝族人自家烧制的碗，还带着泥土的颜色，所以叫做土碗，大一些的叫斗碗，小一些的叫细碗，而大家面前放的都是斗碗，这明显是用来装酒的。

    中年走到一个木桶旁边，把塞子取下，对着大家说道：“来装酒。”

    大家陆续的拿着斗碗往木桶走去。